dimanche 19 avril 2009

Crêpes Suzette Express.

Une version simplifiée de Nigella Lawson.
Crêpes Suzette : flambées ou pas flambées ? Tel est le dilemme.
L'origine des crêpes Suzette selon H. Carpentier, qui en revendique la paternité :
Un jour, à Monte-Carlo, il préparait des crêpes sur un réchaud à l'intention du prince de Galles, futur Édouard VII.
L'alcool avec lequel il préparait les crêpes s'enflamma brusquement. Ceci plut au prince.
Flatté,H. Carpentier voulut dédié "l'accident" au prince mais ce dernier préféra qu'il porte le nom de Suzette, sa maitresse du moment.

INGRÉDIENTS:
Jus de 2 oranges
Zeste d' une orange
175g de beurre
75 g sucre semoule
8-12 crêpes achetées
80 ml de Grand Marnier ou de Cointreau (au choix).

PRÉPARATION :
Versez le jus d'orange dans une casserole .
Ajoutez le zeste, le beurre et le sucre.
Portez à ébullition.
Laissez cuire à feu doux, environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce devient sirupeuse.
Pliez les crêpes en quartiers.
Disposez-les dans une grande poêle en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres.

Versez le sirop chaud sur les crêpes chaudes.
Laissez doucement absorber pendant environ 3 minutes à feu doux.
Faites chauffer la liqueur de votre choix.
Versez-la sur les crêpes.
Faites flamber .
Servez immédiatement les crêpes dans une assiette, accompagnées d’une cuillerée de crème fraiche.

BON APPÉTIT.

Je n'ai pas flambé les crêpes.
La crème fraiche n'est pas indispensable.
J'essayerai avec une boule de glace.
Chaud/froid : j'adore.

12 commentaires:

  1. je préfère les crêpes avec une boule de glace chaud et froid j'adore bonne continuation

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  2. toutes ces belles photos et avec de la glace en plus du délire bravo ma chére

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  3. Humm,je craque devant mon Pc ,bravo
    Bisous

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  4. Tes belles photos me donnent vraiment envie d'en faire, bravo !!!
    Bonne soirée !

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  5. Moi, je ne les fais qu'à la Chandeleur, après, je n'y pense plus! Bisous

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  6. les crêpes suzette, c'est un classique de la cuisine française, c'est un pur délice

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  7. cela fait un moment que je n'avais plus fait de crêpes suzettes !
    Bizzzz si tu as le temps il y as une surprise pour toi sur mon blog

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  8. trop classique les crêpes suzettes mais elles sont délicieuse

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  9. cette personne utilise nos recettes et photos sans autorisation ni lien, je t'invite à la signaler : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=619154601466442&set=a.619154554799780.1073742010.425729514142286&type=1&theater

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Merci de votre passage et à très bientôt.