samedi 25 juin 2016

Cheesecake, miroir Soleil..

Avec le beau temps qui s’installe, espérons pour encore longtemps, on a envie de légèreté et de gourmandise. Aussi, je vous propose un cheesecake, sans cuisson comme je les aime et aux couleurs du soleil.
Pour la réalisation de ce gâteau, j’ai opté pour 2 produits que j’ai déjà utilisés pour d’autres réalisations : 
Pour mon miroir soleil, j'ai utilisé  Le fruit tout prêt pour mes desserts maison  les Toqués du fruit  Mangue. Cette purée, innovation printanière, est à 95% de mangue pour 5% de sucre de cannes. Fabriquée en Bretagne, elle est présentée sans conservateur, ni colorant, ni arôme ajouté.
Dans la garniture, j'ai utilisé un fromage blanc, léger et goûteux, Mme Loïk  de Paysan Breton (Voir ici et ici).
La croûte a été réalisée à base de biscuits oréos afin d’avoir une base très foncée qui formera ainsi un contraste de couleurs avec la garniture blanche.
Pour encore plus de gourmandise, j'ai rajouté une mangue fraîchement épluchée  et découpée en forme de rosace, que j'ai vue dans une vidéo partagée par Kouky, Une cuisine à 4 mains sur sa page FB.
Ce cheesecake est très facile à réaliser. Il faut juste respecter le temps  de repos et de réfrigération pour que les différentes soient bien distinctes.



jeudi 23 juin 2016

Apérivrais nature ou en chaussons.

A l’heure de l’Euro 2016, Apérivrais met les bouchées doubles avec son édition limitée 100% foot et nous propose un match entre 2 équipes : les blancs et les rouges.
Qu’on soit fan ou pas de foot, avec ou sans match, devant la télé ou sur une terrasse, en famille ou avec des amis, la partie se jouera à bout de pic.
Sur le plateau de l’apéro : 2 équipes, 2 saveurs : bouchées Poivrons et bouchées Oignons.
Qui remportera la partie ?
Pour ce qui me concerne, mon choix est déjà fait. 
Maintenant, si vous n’êtes pas du tout fans de foot, ou si vous avez envie d’habiller vos fromages pour garder le secret sur leur couleur, vous pouvez envelopper le fromage d’une croûte feuilletée parsemée de graines de pavot pour un mélange de saveurs et de textures.
Ces chaussons sont délicieux.


mardi 21 juin 2016

Gâteau aux Pommes facile.

C’est le premier jour de l’été et la fête de la musique.
Faisons fi de la grisaille et de cette pluie qui ne veut pas nous fiche la  paix et fêtons l’été, la musique, la joie, la bonne humeur et la gourmandise.
Je vous  propose, aujourd'hui, un gâteau  aux pommes.
Je me répète  certainement mais j’ai un grand faible pour les gâteaux  ou desserts aux pommes et dès qu’une recette  me plaît, je m’empresse de la tester.
J’ai trouvé la recette sur le site Marmiton. J’ai utilisé des pommes Golden  car je trouve qu’elles cuisent  et fondent bien.
J’ai coupé le gâteau aussitôt refroidi et j’avoue que je ne l’ai pas trouvé  extraordinaire.
Mais le lendemain, le bonheur en bouche. Les pommes  ont eu le temps  de lâcher leur saveur et d’humidifier la pâte.
Autre avantage  de cette recette  est la rapidité avec laquelle on peut la réaliser. La seule chose qui peut prendre   du temps est  de couper les pommes en petits dés.  Avec un appareil, on ira encore du vite.
Un gâteau  fondant et moelleux que je vous conseille fortement. A consommer de préférence le lendemain.

dimanche 19 juin 2016

Risotto de Céréales de Campagne Tipiak.

Lors d’un déjeuner presse à l’Arpège, restaurant parisien, Tipiak nous a présenté son innovation de ce printemps, un produit unique décliné de moult façons par le chef 3 étoiles Alain Passard. 
Du beau et du bon, du très bon.
C’était l’occasion pour Tipiak de nous présenter ses Céréales de Campagne : un mélange de céréales nature (blé, riz et sarrasin), une alternative gourmande au plat de pâtes.
Ce mélange de formes et de couleurs variées se prépare et se cuisine comme des pâtes. Il peut accompagner des viandes et des poissons comme il peut se suffire à lui-même.
Pour ma première utilisation, j’ai cuisine les céréales Tipiak en risotto. 
Ça a été pour moi l’occasion de tester mon companion pour la réalisation d’un plat aussi délicat qu’un risotto. Réussite sur les 2 tableaux : le risotto se cuit tout seul dans le companion, une fois le programmé lancé et j’ai adoré le goût rustique des Céréales de campagne.
Ces céréales peuvent aussi cuire comme des pâtes tout simplement.