jeudi 5 mai 2016

Mlawi Mkhammer ou Mlawi à pâte levée.

Je n'ai pas boulangé depuis un petit moment, pourtant il n'y a pas mieux que l'odeur du pain dans une maison.
Pour reprendre les bonnes habitudes, je vous propose un mlawi makhammer ou mlawi à pâte levée avec l'ajout de la levure de boulanger.C'est un peu la pâte feuilletée levée ds croissants ou pains au chocolat, version marocaine.
Roulant la pâte en escargot, j'ai trouvé plus judicieux de rouler la pâte autour d'un rouleau , donnant plus d'espace à la pâte pour qu'elle puisse gonfler tranquillement.
Le façonnage prend un peu  de temps mais il est des plus simples.
Le résultat est très gourmand. 


mardi 3 mai 2016

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore.

Une autre recette de gâteau que j'ai ramenée de mon séjour en Bavière.
Comme je l'ai déjà dit, si l'Allemagne n'est pas réputée pour sa cuisine, elle a un très large répertoire de gâteaux et ils sont délicieux.
Leurs cheesecakes ou Käsekuchen se déclinent à l'infini et aujourd'hui, je vous propose le Russischer Zupfkuchen ou cheesecake cacaoté, un façonnage qui lui donne un aspect tigré.
Les cheesecakes allemands sont faits avec  du Quark, un fromage blanc nature vendu par pot de 250 gr (pour moins d'un euro le pot).
Nous pouvons le remplacer par du fromage blanc.
La poudre de pudding peut être remplacée par de la poudre de crème pâtissière.
Ce gâteau est très facile à préparer et il est des plus délicieux.

dimanche 1 mai 2016

Salade fraîche aux Perles Coraya.

Je vous souhaite à tous un très bon 1er mai, fête du travail et fête du muguet.
Un brin de muguet pour tout le monde et un nouveau job pour ceux qui n'en ont pas.
En cette veille de reprise ( fin des vacances de Pâques), je vous propose une salade pleine de fraîcheur composée de concombre, de tomates cerise grappes (les plus goûteuses et les plus parfumées) de la salade iceberg  et des perles de surimi, nouveauté 2016 Coraya.
Ces perles sont nature ou fourrées au choix fromage Ail et fines herbes ou Tomates et basilic. Elles sont sans conservateur, sans arôme ni colorant artificiels. 
J'ai adoré les perles fourrées.
J'ai arrosé ma salade de vinaigrette Isio 4 aux fines herbes, nouveauté Lesieur 2016, légère et parfumée (je déteste les vinaigrettes trop acides).
La cerise sur le gâteau, j'ai saupoudré ma salade de ciboulette hachée, fraîchement coupée sur mon balcon.
Je cultive mes herbes fraîches  : ciboulette, persil, romarin et thym ainsi qu'un petit framboisier et des fraises des bois.
Depuis peu, J'ai mon coach perso pour développer mon potager : Mon Coach légumes, une application gratuite pour créer son potager facilement. Pour en savoir plus  et  la télécharger : 
https://www.youtube.com/watch?v=519kpnAMciM et https://www.facebook.com/moncoachlegumes/


vendredi 29 avril 2016

Tarte au citron déstructurée.

Même si je suis pour le fait maison ou home made, avoir du tout prêt de bonne qualité pour se faire un dessert rapide et sans prise de tête ne me déplaît pas du tout.
Je fais toujours des meringues avec un reste de blanc d’œufs (je varie les formes pour accompagner, décorer et aussi de bien grosses pour des pavlovas).
J'achète mes pâtes (feuilletée, sablée ou brisée) pur beurre quand je n'ai pas le temps de les faire.
Aujourd’hui, je vous propose une tarte au citron déstructurée qui m'a demandé  peu de temps de préparation. J'ai utilisé la crème au citron Toqués du fruit dont je vais ai déjà parlé ici. Pour lui donner plus de légèreté, un côté aérien que j'adore, je l'ai mélangée, une fois bien froide, avec une crème montée. La saveur acidulée et la crème montée (sans sucre) atténuent le goût du sucre.
La feuille de gélatine donne plus de tenue à la crème mais on peut ne pas en mettre.
Si comme moi, vous aimez les desserts au citron, vous serez servi(e)s. Cette tarte est très bonne.
Vous n'avez pas de crème au citron Toqués du fruit à disposition, vous pourrez trouver votre bonheur de crème au citron sur mon blog dans la rubrique crèmes