mardi 26 mai 2015

Macaroni au fromage. Macaroni Cheese.

Je n'ai pas fait de gratin de pâtes depuis une éternité. J'en avais même oublié le goût.
Nigella Lawson m'a donné envie de tester sa version et je me demande pourquoi je n'en ai pas fait depuis  si longtemps .  C'est tellement bon.
Je vous propose donc  des macaronis au fromage, version Nigella Lawson et version express comme elle en a le secret. 
Le gratin se mange chaud pour mieux apprécier la saveur du fromage mais il est tout aussi bon froid.
Je vous souhaite une  semaine très gourmande.

INGRÉDIENTS :
250 grammes de macaronis
250 grammes cheddar affiné (ou leicester rouge ou mélange des deux) ou emmental râpé pour moi.
250 ml de lait concentré non sucré
2 gros œufs
Une pincée de muscade râpée
Su sel (au goût)
Du poivre (au goût).

dimanche 24 mai 2015

Gâteau 4X9 aux fruits rouges .

Après avoir  fait le gâteau 4X9 aux pommes , j'ai récidivé avec d'autres fruits.
J'ai un faible pour les fruits rouges et en particulier pour les framboises et les myrtilles.
J'ai mélangé les fruits à la pâte avant de les mettre dans le moule. Tous les fruits se sont retrouvés au fond du moule pendant la cuisson.
Je propose de mettre la pâte d'abord dans le moule et de disposer ensuite les fruits sur toute la surface. Ils descendront peut-être moins vite.
Ce gâteau est sans mesures précises, toutes les cuillères à soupe ne sont pas de même grandeur. Pour atténuer l'acidité des fruits rouges, j'ai opté pour des cuillères à soupe bien pleines de sucre. Le gâteau reste quand même peu sucré.
Ce 4X9 est très agréable en bouche. Je le vois très bien accompagné d'une crème anglaise. 

INGRÉDIENTS : 
300 gr de framboises et de myrtilles
3 gros œufs 
1 pincée de sel
9 cuillères à soupe de sucre bien pleines
9 cuillères à soupe de farine pleines
9 cuillères à soupe de lait
9 cuillères à soupe d’huile
1 sachet de levure chimique.


vendredi 22 mai 2015

Tempura de gambas à la noix de coco.

Encore un long week-end qui nous attend. J'adore le mois de mai.
Le printemps pointe le bout de son nez et  mai est le mois  où il y a le plus de jours fériés. 
Pour faire vite et ne pas s'enfermer des heures dans la cuisine, je vous propose des gambas en tempura.  
La tempura peut être préparée maison ou achetée, prête à  l'emploi,  dans les magasins asiatiques.
Pour donner à mes gambas un avant-goût de vacances, j'ai rajouté de la noix de coco dans la pâte et sur les gambas frites. C'est très bon.
En fonction de la quantité, ces gambas peuvent être servies en amuse-bouche, en entrée ou en plat.
Source : Maxi-Mag.

INGRÉDIENTS :
P/ 4 pers.
10 gambas
100 gr de farine
15 cl d’eau glacée
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Sel
Poivre
Huile pour la friture
Sauce :
1 yaourt grec
½ citron 
1 cuillère à café de sauce soja
Tabasco
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre.