mercredi 22 octobre 2014

Cake à l’Orange de Sophie Dudemaine.

Il est temps que je reprenne ma ronde des cakes de Sophie. Je les trouve tous simples et faciles à préparer.
Celui-ci est à l'orange. Le zeste renforce le goût de l'agrume et donne une saveur agréable en bouche. 
Sophie conseille de cuire les cakes dans un moule beurré et fariné. Personnellement, je préfère les couvrir de  papier sulfurisé. Je suis toujours sure de pouvoir démouler mes gâteaux sans aucun souci.
La prochaine fois, je remplacerai peut-être l'orange par de la clémentine.
Bonne journée à vous tous.

INGRÉDIENTS :
3 œufs
170 gr de sucre semoule
160 gr de farine
1/3 de sachet de levure
150 gr de beurre demi-sel
1 orange.


lundi 20 octobre 2014

Brownie Nutella /Spéculoos.

J'aime les brownies bien chocolatés et  bien humides.
Aujourd'hui, j'ai testé un autre brownie à  base de pâtes à tartiner chocolat et spéculoos et pour changer des traditionnelles noix, j'ai opté pour des pistaches.
Le fait de battre les œufs et le sucre jusqu'au blanchiment donne au final un gâteau très léger.
Le spéculoos ajoute des saveurs épicées au brownie.
Le cacao pur atténue le goût du sucre des 2 pâtes et accentue le côté chocolaté.
Un très bon brownie aux saveurs inhabituelles.
Bonne semaine à vous tous. 

INGRÉDIENTS  :
160 gr de sucre
2 cuillères à soupe de cacao
100 gr de Nutella
100 gr de pâte à spéculoos
160 gr de beurre
70 gr de farine
3 œufs
1 pincée de fleur de sel
80 gr de pistaches.

samedi 18 octobre 2014

Tyropitakia ou samossas grecs.

Nous sommes en vacances depuis ce matin et malgré un  climat gris et pluvieux, le temps reste doux et agréable.
Pour fêter ce 1er jour de vacances méritées, je vous propose  une entrée ou amuse-bouche ou en-cas sous forme de samossas grecs et qui sont tout ce qu'il y a de plus délicieux  : Tyropitakia.
La farce est un mélange de fromage agrémenté de persil et parfumé à la menthe séchée.
Une explosion de saveurs.
Ces Tyropitakias sont proposés cuisson au four pour une version plus allégée. Si vous êtes pressé(e)s, vous pouvez les faire frire. Ils seront tout aussi délicieux.
Ces samossas peuvent être servis avec une sauce au yaourt ou toute autre sauce de votre choix.
Personnellement,  pour plus de peps, je les ai servis avec la sauce Lesieur Hot Pepper  : bien relevée, elle rajoute  du goût.
La menthe séchée donne encore plus de fraîcheur que la menthe fraîche.
Pour en avoir toujours à disposition, il suffit de suspendre une botte de menthe,  tête en bas,  et de laisser sécher.
Un cadeau  : La foire d'automne ouvre ses portes du 24 octobre au 2 novembre à Paris, Porte de Versailles (ateliers gratuits, animations inédites, de nombreuses surprises  au rendez-vous ….)
Si vous souhaitez,  une  ENTRÉE GRATUITE  cliquez sur ce lien :

INGRÉDIENTS  :
250 gr de feta
2 œufs
50 gr de parmesan
100 gr de fromage râpé
½  bouquet de persil
Quelques branches de menthe fraîche   ou une cuillerée de menthe séchée
100 gr de beurre.
De la pâte à filo.
Accompagnement :
Sauce Hot Pepper  Lesieur.