concours

PHILADELPHIA : Un KIT Apéro Tartines à gagner.

RÉSULTAT DU CONCOURS : 28 juillet.

samedi 26 juillet 2014

Biscuits à la Pistache et à la Confiture.

Dernière semaine du ramadan. Toutes les familles concernées sont en plein préparatifs de gâteaux et pâtisseries de toutes sortes pour fêter la fin du jeûne et l'arrivée de l'aïd.
Pour la circonstance,  je vous propose  des biscuits à la pistache  faciles et rapides à faire.
Si vous n'avez pas ce type de moule, vous pouvez faire de petites boules et faire un trou avec le pouce (voir ici).
Pour la garniture, j'ai utilisé de la fruitée intense Cassis de Bonne Maman, plus de fruits et moins de sucre.
Je suis absente quelques jours et ne pourrai vous rendre visite. A très bientôt.

INGRÉDIENTS  :
P/une 30aine de petits biscuits
80 gr de beurre mou
100 grammes de sucre de canne doux
1 œuf
100 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
160 gr de pistaches (80 gr en poudre et 80 gr concassé(e)s)
Fruitée Intense  Cassis Bonne Maman.
Des moules en silicone avec alvéole.

jeudi 24 juillet 2014

Mini-brochettes de Melon, Sauce au Miel épicée.

Le melon  :  l'histoire d'un légume appartenant à la famille de cucurbitacées.
Né , il y a plusieurs siècles, Il était alors  petit  et peu sucré.
On le consommait poivré et vinaigré et il était considéré comme un légume,
Le temps passe  et le légume prend du volume. Son  parfum s'affirme. Sa saveur douce aussi.
Sa métamorphose est telle qu'on oublie vite qu'il est un légume.
De nos jours, il y a plusieurs types de melon.
Le melon français  arrive sur les étals de nos marchés dès la mi-mai.  Il est du type charentais, appelé aussi Cataloup.
Ce nom vient de Catalupo, (environs de Rome) où se trouvait une résidence d'été des Papes, dans laquelle des moines cultivaient  une variété de melon rond à chair orangée et sucrée.
Actuellement le Cantaloup est aussi appelé melon charentais. Charentais ne désigne pas l'origine du fruit  mais un type commercial des professionnels  répartis sur 3 bassins de production  : le Sud-Est ( avec le fameux melon de Cavaillon) du Sud-Ouest (le melon du Quercy) et du Centre-Ouest (Melon du Haut-Poitou).
On peut trouver du melon de  la mi-mai à octobre. On peut le déguster nature ou cuisiné.
Je vous propose aujourd'hui des mini-brochettes où des boules de melon se marient merveilleusement bien avec des boules de mozzarella et des olives.
Un mélange de saveurs qui vous mettent les papilles en émoi.
Une recette de Giada Di Lorentiis.
Quelques astuces pour bien choisir son melon :( ici )

INGRÉDIENTS  :
P/24 mini brochettes
Sauce  :
¾ de tasse de miel
2 cuillères à café de poivre noir  fraîchement moulu
4 branches de thym frais
2 brins de romarin frais
¼ tasse d'eau.
Brochettes  :
1 melon cantaloup (Calibre M)
Des olives vertes dénoyautées
Des  boules de mozzarella fraîches
Des feuilles de basilic.

mardi 22 juillet 2014

Brownies au Beurre d'Arachide de Lorraine Pascale. Wheat free peanut butter brownies.

Une autre recette  de Lorraine Pascale  : un brownie au beurre d'arachide.
Lorraine Pascale a repris la base du Brownie aux oréos  (publié ici)  pour remplacer le beurre ordinaire par du beurre d'arachide.
Nous obtenons un gâteau dense, fondant. Dégusté avec un thé ou un café, ce brownie est un pur moment de plaisir culinaire.
Une recette rapide et très facile à réaliser.
Autre avantage : un gâteau sans gluten.

INGRÉDIENTS  :
200 gr râpé de chocolat noir
250 gr de beurre d'arachide
3 œufs
2 jaunes
170 gr de sucre  en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1 moule carré de 20 cm.