jeudi 23 février 2017

Dômes de Pommes de terre à la Viande.

Aujourd’hui, je vous propose  des dômes de pommes de terre  coupées en fines lamelles et pré-cuites au micro-ondes. L'intérieur est composé d'une farce de viande hachée et de chair à saucisses (qui peut être remplacée par une chair à merguez).
La recette préconise de passer  les rondelles de pommes de terre 2 fois au micro-ondes.
Je l'ai fait  3 ou 4 fois  pour que les pommes de terre deviennent tendres et soient plus faciles  à mettre dans les alvéoles
Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé des produits Tupperware :
Un Extra Chef, un appareil muni de 3 petites lames  permettant, en tirant sur une ficelle, de hacher fin menu en quelques secondes .
Un moule à dômes silicone , en matière très souple et résistante qui n'attache pas pour un démoulage facile.
Un Pichet Micro-Cook avec un couvercle à 3 positions et qui permet de faire plein de choses au micro-ondes.
Des produits très pratiques et très faciles d'utilisation.

mardi 21 février 2017

Perles de Tapioca au Coco, (Sakou).

Il y a peu de temps, avec d’autres blogueurs, j’ai eu le plaisir d’assister à un atelier de cuisine thaïe organisé par la Maison de la Thaïlande.
La Maison de la Thaïlande, entre autres activités, propose, dans Paris, des cours de cuisine animés par des chefs thaïlandais. Chaque atelier permet de réaliser 3 plats, et pendant les 3 heures de cours, nous effectuons un véritable voyage gastronomique au cœur du Siam. 
La Maison de Thaïlande : « Raffinée, subtile et conviviale, la cuisine thaïe étonne par ses multiples facettes : salée ou sucrée, douce ou épicée … et parfois tout cela à la fois. Plus que toute autre cuisine asiatique, elle exige une vraie technique et une bonne maitrise du dosage des aromates et des différents ingrédients.
Durant notre atelier et sous l’œil vigilant du chef Lek, nous avions réalisé une salade de bœuf haché ou Laab Nua, une soupe de poulet au coco ou Tom Kha Kaï et enfin des Perles de Tapioca au Coco ou Sakou.
Je vous convie à me suivre au pays du Siam pour une explosion d’odeurs et de saveurs. Ce n’est pas bon, c’est très très bon.
Nous commencerons par le Sakou, un dessert très facile à préparer et très économique.
Tiède ou froid, il est délicieux.
Nous avions réalisé ce dessert avec des bananes Plantain, j’ai opté pour une mangue et une banane ordinaire.
Les ingrédients donnés sont pour 1 personne et ce sont des parts généreuses.

dimanche 19 février 2017

Soupe au butternut Avec ou sans Companion.

J’ai de plus en plus de plaisir à préparer des soupes et en variant les légumes, on a, à chaque fois, l’impression de déguster un plat totalement différent du précédent.
Pour ce dernier jour de vacances, je vous propose une soupe au butternut, carottes et pommes de terre. Le butternut a une saveur douce et sucrée comme la carotte et la pomme de terre donne plus de consistance.
3 légumes et quelques épices et le résultat est un plat chaud et bien réconfortant.
Je ne sais pas ce qu’il en est de vous mais j’aime ma soupe épaisse. 
Je trouve qu’on perd la saveur des légumes dans une soupe trop liquide. Raison pour laquelle, je ne mets jamais trop d’eau au moment de la mise en route, quitte à en rajouter par la suite. 

vendredi 17 février 2017

Tiramisu au café chaud.

Un nouveau défi culinaire Franprix !
Pour la quatrème fois, j’ai accepté de participer au défi proposé par Franprix : réaliser une recette à partir d’une boxe de produits imposés et autour d’un thème.
J’avais réalisé une recette snacking (voir ici),  une recette brunch (voir ici) et une recette petit-déjeuner (voir ici ).
Cette fois-ci, je me devais de trouver une recette ayant pour thème le café.
Il y avait dans  la boxe :
Un coffret découverte de capsules de café avec 10 saveurs différentes. Franprix nous proposant, ici,  de découvrir sa nouvelle gamme de 10 crus de café sélectionnés dans différentes plantations et torréfiés en France. Des capsules compatibles avec les machines Nespresso et 100% hermétiques.
Des biscuits à la cuillère
Une boite d’amandes chocolatées
Une tablette de chocolat au lait cœur onctueux de spéculoos
Une tablette de chocolat Noir de dégustation
Une bouteille de crème fleurette entière.
Avec les produits proposés, J’ai décidé de faire un tiramisu et pour déguster le café au maximum de sa saveur, j’ai décidé de l’utiliser  très chaud au moment de la dégustation.
Ce tiramisu est très très bon.