dimanche 26 mars 2017

Poêlée express à la mexicaine : duo volaille et légumes Le Gaulois.

Si je suis pour le cuisiner maison, le home made au maximum, il m’arrive de faillir à mes habitudes de temps en temps quand je n’ai pas le temps de cuisiner parce que des réunions ou des événements jusqu’à pas d’heures et de rentrer tard ou même très tard à la maison.
Cette semaine, j’ai testé la poêlée mexicaine de Le Gaulois : une barquette bi-compartimentée avec d'un côté des émincés de filet de volaille marinés (origine France) et de l'autre des légumes frais variés déjà découpés pour 2 personnes. 
Peut-être l’habitude, mais la quantité m’a semblé assez « mince » surtout pour l’appétit de mon fils.
J’ai rajouté du riz mais si la barquette se suffit à elle-même, il n’y a pas assez de sauce pour du riz rajouté. Des pâtes ou des pommes de terre en robe des champs compléteraient mieux la poêlée à mon avis.
Mon fils a beaucoup aimé. Moi, j’ai trouvé la poêlée un poil trop salée. A vérifier avant de saler l’accompagnement.
J’ai servi ma poêlée dans des mini-cocottes CookUt. J’ai eu le coup de foudre pour ces cocottes et je les utilise à chaque occasion car elles sont très pratiques et  je trouve qu’elles font très chic sur une table.
Elles existent en blanc et en noir.
J'avais des fraises d'Europe bien rouges mais peu sucrées. Je les ai coupées en tranches et les ai rajoutées à ma salade. La version salée des fraises est des plus délicieuses.


vendredi 24 mars 2017

Gâteau aux Pommes et au Yaourt.

Je craque dès que je vois une recette de gâteau aux pommes. Celui que je vous propose aujourd'hui est moelleux, fondant grâce aux couches de pommes superposées et très très bon.
Je l’ai trouvé sur le blog de Gingembre et Chocolat qui l’a trouvé sur Pinterest  etc.
L’originalité de ce gâteau est sa couche craquante grâce au sucre saupoudré à la surface qui a fondu et caramélisé pendant la cuisson.
La recette préconise 1h10 de cuisson. Le mien était plus que doré au bout de 50 min. Peut-être que mon four était plus chaud mais je pense qu’il faut surveiller dès 40 min.
Un gâteau que je vous conseille absolument.
Je l’ai servi avec un café Illy. Un café italien de très bon goût. 
« Le café Illy est obtenu à partir de neuf Arabicas différents sélectionnés parmi les meilleures récoltes de trois continents et achetées directement auprès des cultivateurs. Un mélange réalisé avant la torréfaction et un refroidissement effectué à l'air. Une conservation optimale des arômes grâce à la pressurisation des boîtes. »
Pour être Illy jusqu’au bout, j’ai servi ce café dans une tasse à espresso Illy, de la collection Coffee Flowers. La fleur de café qui orne la petite tasse à espresso conçue par Matteo Thun est née d'une idée d'Ernesto Illy. Le jeu des transparences, obtenu par l'alternance de parties sablées et de parties non sablées, en font une très belle tasse.

mercredi 22 mars 2017

Fruits Secs Épicés, recette QOOQ

Il y a peu de temps, j’ai assisté à un atelier durant lequel nous avions utilisé des tablettes Qooq pour prendre en main l’appareil et tester quelques-unes des recettes proposées.
La Qooq est une tablette qui propose un grand nombre de recettes (+ de 3000), accompagnées de vidéos pour le pas à pas pour grand nombre d’entre-elles.
Elle fonctionne comme une tablette ordinaire pour surfer sur internet, recevoir son courrier, télécharger des applications , etc.
Elle est très pratique et son enveloppe en plastique la protège des chocs.
Je regrette cependant un temps de charge très long.
Cette tablette se vend  chez Darty, à la Fnac ou sur le site officiel de QOOQ au prix de vente conseillé de 249€.
Pour ma première, j’ai choisi de réaliser une recette testée lors de l’atelier et que j’avais beaucoup aimée : les fruits secs épicés. Facile à réaliser et pouvant se décliner avec d’autres fruits secs.
La recette conseille d’utiliser des fruits mondés.  Les miens ne sont pas mondés parce que je n’avais que ça et pas envie de leur enlever la peau.
Côté fruits secs, j’ai utilisé des amandes de Californie, grosses et charnues.(Les amandes constituent une source de vitamine B, bénéfique pour le coeur (plus de détails ici ) ; 
J'ai mis un peu moins de cumin que prévu car j'avais peur que cela ne soit fort. Pas du tout, c'était délicieux. 
Une recette qui nous change fort des habituels fruits secs salés de l'apéro.

lundi 20 mars 2017

Cookies au Cacao.

Varions les plaisirs . Ce lundi, je vous propose des cookies double cacao : du cacao noir dans la pâte et du chocolat dedans et dessus pour faire joli.
J'ai  rajouté des dés d'abricots secs pour  encore plus de moelleux.
J'ai utilisé du sucre blanc et du Muscovado, un sucre  de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines, contenant de telles saveurs qu’on n’a pas besoin de rajouter autre chose pour parfumer la pâte.
Pour avoir des cookies moelleux, il faut que la pâte soit molle. Faites attention à l'ajout du cacao qui a tendance à l'assécher.
Très bonne semaine à tous.